Acorde olfativo: definição, construção e diferença entre uma nota e uma matéria-prima

Um acorde olfativo é uma das noções mais úteis para compreender aquilo que se sente num perfume. Não designa necessariamente uma matéria-prima específica: corresponde a um conjunto de matérias e moléculas organizado para produzir um efeito olfativo identificável.

Esta distinção explica por que motivo uma ficha pode falar de um «acorde oud», de um «acorde ambarado» ou de um «acorde de baunilha» sem que isso signifique que um único ingrediente natural constitui, por si só, todo esse odor.

O que é um acorde olfativo?

Na perfumaria, um acorde é uma construção olfativa obtida através da associação de vários elementos. O objetivo é fazer surgir uma impressão coerente: por exemplo, uma faceta de baunilha, ambarada, amadeirada, floral ou fumada.

Um acorde pode reunir matérias-primas naturais, matérias obtidas através de diferentes processos de extração, moléculas isoladas ou sintéticas e outros componentes da formulação.

Acorde, matéria-prima, molécula e nota: quatro níveis diferentes

A mesma matéria pode participar em vários acordes, enquanto o mesmo efeito olfativo pode ser obtido através de combinações diferentes. Uma nota anunciada numa ficha não permite, por si só, reconstituir a fórmula exata do perfume.

Por que se fala de um acorde «oud»?

O oud ilustra bem esta distinção. A palavra pode designar a madeira de agar, uma matéria obtida a partir dessa madeira após transformação, um óleo de oud ou ainda uma construção olfativa destinada a evocar determinadas facetas do oud.

Um perfume anunciado como «oud» não permite, portanto, concluir automaticamente que contém uma determinada quantidade de óleo de oud natural. Para saber o que é realmente utilizado, é necessário consultar as informações fornecidas pelo fabricante e distinguir a linguagem olfativa da composição regulamentar.

Como se constrói um acorde?

A construção depende do efeito pretendido. O perfumista pode trabalhar em várias dimensões:

• a matéria ou a família de matérias que confere uma orientação olfativa;
• as facetas secundárias que conferem relevo, suavidade, contraste ou profundidade;
• as proporções, que podem alterar significativamente o equilíbrio final;
• a volatilidade, que influencia a forma como as diferentes facetas surgem ao longo do tempo;
• a compatibilidade entre os componentes, para que o conjunto produza uma impressão coerente.

A criação de uma fragrância baseia-se, assim, numa combinação de matérias-primas e moléculas, em vez de uma simples adição de «notas».

Alguns exemplos na perfumaria oriental

Acorde ambrado

«Ambrado» pode descrever um efeito quente, suave, resinoso ou balsâmico construído a partir de vários elementos. Não deve ser automaticamente associado ao âmbar-cinzento, nem a uma matéria-prima única.

Acorde baunilhado

Uma impressão baunilhada pode resultar da baunilha ou dos seus derivados, mas também de outras matérias-primas e moléculas que contribuem para uma faceta cremosa, doce ou balsâmica. A palavra «baunilha» numa pirâmide olfativa é, portanto, uma indicação descritiva, não uma fórmula completa.

Acorde de rosa

Um efeito rosado pode ser construído com uma matéria-prima natural de rosa, extratos ou moléculas odoríferas, isoladamente ou em associação. O resultado depende então da matéria-prima utilizada, do seu tratamento e da sua integração na fórmula.

Acorde de oud

Um acorde de oud procura evocar todo ou parte do caráter olfativo associado ao oud: amadeirado, sombrio, resinoso, fumado, animal ou mais suave, consoante a construção. Pode ser utilizado isoladamente ou associado à rosa, ao açafrão, ao âmbar, ao almíscar ou à baunilha.

Acorde olfativo e família olfativa: não são a mesma coisa

Uma família olfativa serve para classificar um perfume ou um perfil segundo uma orientação geral. Um acorde designa antes uma construção olfativa específica no interior de uma composição.

Um perfume pode, assim, pertencer a uma família amadeirada e, ao mesmo tempo, conter vários acordes: oud, ambrado, especiado ou baunilhado. As duas noções complementam-se, mas não respondem à mesma pergunta.

Porque é que dois acordes com o mesmo nome podem cheirar de forma diferente?

O nome de um acorde não define uma receita universal. Duas criações podem procurar o mesmo efeito «oud», «ambrado» ou «baunilhado» com matérias-primas, proporções e construções diferentes.

Esta é uma das razões pelas quais dois perfumes que apresentam notas semelhantes podem produzir impressões muito diferentes. A pirâmide olfativa descreve uma intenção ou facetas percetíveis; não apresenta necessariamente a fórmula completa.

Como ler corretamente uma ficha de perfume

1. Identifique as notas anunciadas: descrevem facetas ou impressões.
2. Identifique as matérias explicitamente mencionadas: oud, rosa, baunilha, açafrão, etc.
3. Não transforme automaticamente uma nota num ingrediente único.
4. Distinga um acorde de uma matéria-prima.
5. Para obter informações sobre a composição ou a segurança, consulte as indicações regulamentares do produto em vez de tentar deduzir a fórmula a partir da pirâmide.

A reter

Um acorde olfativo é uma construção, não necessariamente uma matéria. Permite ao perfumista criar uma impressão coerente a partir de vários elementos. Compreender esta diferença ajuda a interpretar melhor as palavras «oud», «âmbar», «rosa», «almíscar» ou «baunilha» numa ficha de perfume.

Para saber mais, consulte Nota, acorde, matéria-prima, molécula: qual é a diferença na perfumaria?, Porque é que dois perfumes com as mesmas notas não cheiram da mesma forma? e Olfação e método: aprender a sentir, analisar e descrever um perfume.