Der Jasmin nimmt einen besonderen Stellenwert in der floralen Parfümerie ein: Sein Duft ist sofort erkennbar, doch der Begriff „Jasmin“ umfasst mehrere Arten, verschiedene Ursprünge und unterschiedliche parfümistische Rohstoffe. In der orientalischen Parfümerie kann er eine weiße florale, solare, fruchtige, grüne, honigartige oder eher animalische Facette beisteuern.
1. Jasmin ist nicht nur ein einzelner Rohstoff
Die Gattung Jasminum gehört zur Familie der Ölbaumgewächse (Oleaceae). Kew verzeichnet zahlreiche Arten, die natürlich von der tropischen und subtropischen Alten Welt bis nach China und in den Pazifikraum verbreitet sind.
Unter den in der Parfümerie anzutreffenden Jasminarten sind Jasminum grandiflorum und Jasminum sambac von besonderer Bedeutung. Andere Arten, wie Jasminum multiflorum, können ebenfalls Duftstoffe liefern.
2. Jasmin grandiflorum und Jasmin sambac
| Rohstoff | Anhaltspunkte | Olfaktorische Wahrnehmung |
|---|---|---|
| Jasminum grandiflorum | Blüten zur Gewinnung von Concrete und Absolue; Indien, Ägypten und andere Anbaugebiete | Weiß-floral, reichhaltig, diffusiv, fruchtig und manchmal leicht animalisch |
| Jasminum sambac | In Indien sehr verbreitet; Blüten werden auch für rituelle Zwecke und auf Blumenmärkten verwendet | Floral, grün, fruchtig, honigartig und opulenter |
Die Zusammensetzung variiert je nach Art, Herkunft, Erntezeitpunkt und Verarbeitung der Blüten. Analytische Arbeiten haben insbesondere Verbindungen wie Benzylacetat, Linalool, Farnesen und Jasmon-Verbindungen in den Jasminprofilen identifiziert.
3. Warum Jasmin schwer zu extrahieren ist
Die Jasminblüte ist empfindlich und ihr Duftprofil kann sich nach der Ernte verändern. Die Parfümerie verwendet daher hauptsächlich Verfahren, die für empfindliche Blüten geeignet sind, statt einer einfachen klassischen Destillation.
Das Concrete wird durch die Extraktion frischer Blüten mit einem Lösungsmittel gewonnen. Es enthält den Duftstoff, aber auch einen wachsartigen Anteil. Das Concrete kann anschließend mit Ethanol behandelt werden, um ein Absolue zu erhalten, einen flüssigen Stoff, der sich besser für die Formulierung eignet.
In der Forschung wurde auch die Extraktion mit flüssigem CO₂ untersucht. Diese Verfahren zeigen, dass die Extraktionsmethode das resultierende chemische und olfaktorische Profil verändern kann.
4. Ernte und Zeitpunkt der Verarbeitung
Der Erntezeitpunkt spielt eine große Rolle. Manche Erzeuger arbeiten mit geöffneten Blüten, während andere Knospen ernten, die sich vor der Verarbeitung weiter öffnen.
Beim indischen Jasmin sambac beispielsweise können die für das Absolue bestimmten Blüten früh geerntet und vor der Verarbeitung noch nachreifen gelassen werden. Diese Steuerung des Erntezeitpunkts trägt zum endgültigen Profil des Rohstoffs bei.
5. Der Duft von Jasmin in der Parfümerie
Jasmin einfach als „floral“ zu beschreiben, ist unzureichend. Je nach Rohstoff und Konzentration kann man wahrnehmen:
- eine weiß-florale und opulente Facette;
- grüne und frische Nuancen;
- eine fruchtige Facette;
- honigartige Akzente;
- eine animalische oder indolische Dimension, besonders wenn der Stoff sehr ausdrucksstark ist;
- ein in manchen Akkorden cremigeres und solares Gefühl.
6. Jasmin in der orientalischen Parfümerie
In einer orientalischen Komposition kann Jasmin mehrere Rollen spielen. Er kann eine zentrale Blume sein, als Brücke zwischen weißen Blüten und Hölzern dienen oder Rosen-, Safran-, Moschus-, Amber- oder Oud-Akkorden mehr Tiefe verleihen.
Er ist besonders interessant in Kompositionen, die ein Gleichgewicht zwischen einem dichten Stoff und einem helleren, floralen Auftakt suchen.
7. Natürlicher Jasmin und Jasmin-Akkorde
Ein Parfüm mit einer Jasminnote enthält nicht zwangsläufig eine große Menge natürliches Jasmin-Absolue. Der Parfümeur kann eine Kombination aus natürlichen Stoffen, Extrakten und Aromamolekülen verwenden, um einen Jasmin-Eindruck zu erzeugen.
Dies ist wichtig für das Lesen einer Formel oder eines Produktblatts: Eine olfaktorische Note beschreibt einen Eindruck in der Komposition, nicht automatisch das Vorhandensein eines entsprechenden natürlichen Rohstoffs in signifikanter Menge.
8. Herkunft und Variationen
Das Profil eines Jasmin-Rohstoffs kann je nach Art, Terroir, Klima, Saison, Blütestadium, der Zeit zwischen Ernte und Extraktion sowie dem verwendeten Verfahren variieren. Analytische Studien zu ägyptischem Jasmin zeigen insbesondere Unterschiede zwischen den Arten und den aus diesen Blüten gewonnenen Produkten.
9. Wie erkennt man Jasmin in einem Parfüm?
Achten Sie beim Testen auf eine sehr ausdrucksstarke weiße Blüte statt nur auf ein allgemeines florales Gefühl. Beobachten Sie die Entwicklung: Jasmin kann anfangs hell erscheinen, dann cremiger oder fruchtiger werden und schließlich eine wärmere, animalische Facette offenbaren.
Um Fortschritte zu machen, vergleichen Sie ein Jasmin-dominiertes Parfüm mit einer Komposition, in der Jasmin mit Rose, Moschus, Safran oder Oud kombiniert wird. Der Vergleich hilft dabei, den Rohstoff selbst von dem Akkord zu unterscheiden, der um ihn herum aufgebaut wurde.
10. Jasmin, Indien und Dufttraditionen
Jasmin ist auch Teil der indischen Geschichte der blumigen Anwendungen. Frische Blüten werden dort auf Märkten, in Girlanden und bei bestimmten Ritualen verwendet, während die Parfümerie daraus Rohstoffe für Kompositionen extrahiert.
Diese Dimension schließt an die anderen Dossiers der Bibliothek an, die Kannauj, dem Attar und den Gebieten der indischen Parfümerie gewidmet sind.
Zum Merken
Jasmin ist weniger ein einzelner Stoff als vielmehr eine Familie von Rohstoffen und Profilen. Art, Herkunft, Ernte und Extraktion bestimmen einen Großteil des Ergebnisses. In der orientalischen Parfümerie kann er weiße Blüten mit Moschus, Hölzern, Harzen und Gewürzen verbinden und gleichzeitig eine sofort identifizierbare florale Signatur einbringen.
Referenzquellen
- Royal Botanic Gardens, Kew — Plants of the World Online, Jasminum, Jasminum officinale und andere Arten.
- Braun & Sim, Jasminum grandiflorum: Influence of Flower Processing and Geographic Origin on Flower Absolute Composition, Journal of Essential Oil-Bearing Plants, 2020.
- Vergleichende Studie der flüchtigen Verbindungen mehrerer Jasminum-Arten sowie ihrer Concretes und Absolues, Industrial Crops and Products, 2020.
- Prakash, Sahoo & Rout, Liquid CO₂ Extraction of Jasminum grandiflorum and Comparison with Conventional Processes, 2012.
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